Makanan khas Lombok terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah, didominasi oleh racikan Suku Sasak. Ciri khas utamanya terletak pada penggunaan terasi, cabai, dan kencur yang kuat. Berikut adalah kuliner ikonik yang wajib Anda coba saat berada di Lombok:
1. Olahan Ayam, Ayam Taliwang: Hidangan paling ikonik. Ayam kampung muda dibakar dengan bumbu cabai merah, bawang, terasi, dan kencur, memberikan rasa pedas dan manis yang menggugah selera.
Ayam Rarang: Berasal dari Lombok Timur, ayam ini dimasak hingga kering dengan lumuran cabai rawit yang sangat melimpah.
2. Sate Aneka Unik, Sate Rembiga: Sate daging sapi khas daerah Rembiga ini memiliki tekstur sangat empuk dengan rasa manis, gurih, dan pedas yang meresap.
Sate Bulayak: Disajikan dengan potongan lontong (bulayak) yang dililit daun aren. Sate ini menggunakan bumbu santan dan rempah khas Sasak.
3. Sayur dan Pendamping Segar, Plecing Kangkung: Kangkung rebus khas Lombok yang disiram sambal tomat, cabai, terasi, dan perasan jeruk limau, sering ditambahkan taburan kacang goreng.
Beberuk Terong: Sambal mentah potongan terong hijau dan tomat yang disiram dengan racikan cabai dan terasi, sangat cocok menjadi teman pendamping
Ayam Taliwang.Bebalung: Sup iga sapi atau kerbau yang dimasak dengan rempah kuat, konon bermakna “tenaga” karena dipercaya dapat memulihkan stamina.